Анализатор запаха многоканальный «МАГ–8»

Анализатор запаха МАГ-8 по своей методологии относится к типам анализаторов газов «электронный нос». Подбирается массив пьезоэлектрических кварцевых сенсоров с разной селективностью и чувствительностью к основным либо опасным, либо принципиально важным компонентам газовых смесей (легколетучие органические вещества – маркеры качества, порчи). В результате выдерживания сенсоров в парах пробы происходит сорбция отдельных классов веществ на пленках сенсоров и изменяется частота колебаний кварцевой пластины. При этом равновесная газовая фаза отбирается шприцем и вкалывается в устройство испытателем. Достаточным временем для измерения эффекта взаимодействия является 1-2 мин. В течение этого времени отклики регистрируются автоматически программой и представляются в виде интегральных «визуальных отпечатков» – круговые диаграммы сигналов всех сенсоров за весь интервал времени. Далее они сопоставляются с «виз.отпечатками» проб-стандартов, которые обязательно должны быть, как точка отсчета (как во всех методах анализа пищевых систем). По разнице и похожести их картинок принимается решение о соответствии или несоответствии анализируемой пробы и стандарта. Система после измерения продувается воздухом в течение 3-10 мин и вновь готова к испытаниям. Компьютерная программа рассчитана на сохранение, формирование базы данных, изменении свойств полученных «отпечатков» (масштаб, исключение сигналов отдельных сенсоров для установления тонких различий в геометрии отпечатка аромата). Для каждой задачи подбирается индивидуальные набор сенсоров и алгоритм обработки информации (в пределах компьютерной универсальной программы).

На сегодняшний день мы пробовали свой методический подход на огромном количестве продуктов, с высоким и низким содержанием влаги, после обработки, сушки и т.д. Для скрининг-диагностика большого числа проб за короткое время с целью выбраковки – лучше не придумаешь!

РАЗРАБОТАНЫ способы:

обеспечения высокого качества пищевых продуктов (оценка качества сырья, добавок, оптимизация рецептуры, технологический контроль, установление соответствия нормам и стандартам, объективная инструментальная дегустация аромата по программе «электронный флейворист», оценка воспроизводимости производства, установление фальсификатов).

В том числе:

Возможно осуществлять в масштабе промышленных производств:

• Способ распознавания искусственного и натурального аромата напитков, соков, эфирных масел, чая, кофе.
• Способ оценки качества промышленных ароматизаторов.
• Способ оптимизации на стадии дозирования ароматизаторов (устанавливается минимальное достаточное содержание, контролируется постоянство).
• Определение качества поступающего в переработку сырья и готовой продукции, условий хранения, влияние упаковки на изменение свойств продукта при хранении.
• Разработку новых видов и расширение ассортимента соков, напитков, пива, молока, кондитерских, мясных, молочных изделий на основе современных ингредиентов.
• Оценка состояния зерна, премиксов, муки при хранении.

В качестве услуг населению быстро и информативно:

• Оценку качества питьевой воды и эффективности работы фильтров для широких слоев населения (с ответом – пора менять или нет?);
• Оценка качества и подлинности минеральной воды.
• качество и свежесть пищевых продуктов.
• проверку  химической безопасности детских игрушек, одежды на предмет содержания органических токсичных веществ в красках и растворителях, полимерах, пластмассах.
• Можно осуществлять локальный (практически точечный) анализ воздуха в различных помещениях на наличие токсичных газов:
  1. оценка уровня выветривания фенола, толуола, бензола, аммиака, формальдегида из мебели, отделочных материалов, пластиков в бытовых, жилых, офисных помещениях.
  2. оценка уровня чистоты и безопасности воздуха: в вытяжных камерах, кухонных шкафах, кондиционерах.
  3. оценка запаха в холодильных и морозильных камерах для экспертизы производителями и потребителями;

Медицинское направление: ведутся работы с гинекологами, хирургами, гастроэнтерологами с целью экспресс-диагностики состояния пациентов и оценки уровня патологий.

Апробирован способ оценки уровня активности инфекции Helicobacter pylori методом неинвазивной диагностики по выдыхаемому воздуху.